Что растёт в Тулагино в августе
Короткое якутское лето — и три недели, когда местные овощи лучше привозных.
Тулагино — село под Якутском, на левом берегу Лены. Земледелие здесь короткое: заморозки отпускают в июне и возвращаются в сентябре. Всё, что успевает вырасти, вырастает одновременно — поэтому август тот месяц, когда выбор местного самый широкий.
Что бывает в августе
- Помидоры и огурцы — из теплиц, идут с середины июля до сентября
- Капуста, свёкла, морковь, молодая картошка — открытый грунт, поспевают к августу
- Кабачки, баклажаны, перец — теплицы, урожай короткий
- Зелень: укроп, петрушка, кинза, зелёный лук, щавель, руккола, салат
Почему это важнее, чем кажется
Овощ, срезанный утром в двадцати километрах, и овощ, ехавший неделю, различаются не качеством, а количеством воды и сахара. Первый годится в салат без заправки, второй без неё пресен. В варке разница почти пропадает — поэтому местное имеет смысл брать туда, где овощ ест сам себя: салаты, нарезка, свежая зелень.
Когда заканчивается
К концу сентября открытый грунт закрывается до следующего лета, теплицы держатся дольше. Дальше на полке снова привозное — и это нормально: девять месяцев в году Якутск ест то, что доехало.