Миндаль 100гр.
179,00 ₽
Миндаль — косточковый плод, ближайший родственник сливы, абрикоса и персика, а вовсе не орех в ботаническом смысле . Мы привыкли называть его орехом, но технически это ядро костянки. Сладкий миндаль — тот самый, который мы едим, — имеет нежную, чуть маслянистую текстуру, легкую горчинку и сливочное послевкусие . Горький миндаль в пищу не годится — в нём слишком много амигдалина, который превращается в синильную кислоту .
Интересный факт: В 2022 году учёные лондонского King’s College провели исследование и выяснили: у тех, кто ежедневно съедал горсть миндаля (примерно 56 г), в кишечнике значительно увеличилось количество масляной кислоты. Это вещество — главный показатель здорового микробиома. Оно питает стенки кишечника, снижает воспаление и помогает при запорах. Причём цельный миндаль справился с этой задачей лучше, чем молотый .
💬 Почему мы его взяли: Потому что миндаль — самый универсальный орех на свете. Его едят сырым, жареным, солёным, добавляют в салаты, выпечку, делают из него молоко, муку, масло и урбеч. Это тот продукт, который лежит на кухне у всех, кто хоть раз пытался питаться осознанно. Мы взяли сладкий, калиброванный миндаль без крошки — чтобы и в горсть под фильм, и в миндальный торт, и просто «для красоты».
